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お菓子教室 夢工房


by yume_reve

東京stay2

東京滞在日記二日目は田園調布から。
私の料理の師匠である『有元葉子』先生のけやきガーデン一日カフェに行ってきました。
こだわりの野菜の販売やその野菜を使って先生がランチを作るイベント的な一日限定のカフェです。
詳しくはこちらをご覧になってみてくださいね。

この日のメニューは夏野菜たっぷりのスパイスカレー。ドリンクは杏のスカッシュ。
野菜は煮込まず別に調理して合わせています。(胡瓜や茄子はほぼ生状態でしたが美味!)
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驚いたのはスパイス使い。ビックリするほど種類も量も入っています。
私はなかなかこんなに大胆にスパイスは入れられませんがさすが先生!バランスが素晴らしいです。
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カルダモン、ベイリーフ、シナモン、コリアンダーシード、クミンシード、唐辛子などなど。

野菜の販売やイタリアの特注生地を特別にデザインした「エプロン展」も開催されてました。
野菜はなんと地元茨城八郷から! 
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エプロンのデザイナーさんは先生のお嬢さんのご主人のこの方。
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あまりに焼けているので最初は外国の方かと・・・。(サーフインが趣味だそう)

メニューがスパイスたっぷりのカレーだったこともあり「きっとインド人のシェフに違いない」なんて
勝手に妄想・・・(^o^;)   大変失礼致しました。

「けやきガーデン」と名付けられたこの場所は有元先生が日々手入れをしています。
ハーブや様々な植物が自然な感じに植栽されていて心安らぐ空間をつくっています。
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大きなけやきの樹の下で爽やな風に吹かれつつ、先生手作りのカレーを堪能。
至福の時間を過ごさせて頂きました。

この後は近隣を散策しながら雑貨店を覗いてお茶をしてからk子さんと別れました。
私は娘の所でもう一泊。 翌日はマクロビオティックの「陰陽講座」でした。
午前11時から14時半まで休憩なしの3時間半の講義。
前日2日の遊び疲れ?からか途中睡魔が・・・・(-.-;)
必死で目を開けていたつもりでしたが・・・多分意識朦朧だったかも。 (奥津先生ごめんなさい)

マクロビオティック講義のなかの「望診法」はとても興味深くて面白かったです。
もっと知りたいと思いました。もう少し真面目に取り組もうと反省。

この図は別のマクロビ本に書かれていたもの。
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一昨日から帰省している娘も悩みのニキビについて記述です。
食べ物の過剰摂取で出る場所が違うらしい。 
身体に現れるトラブルが内臓の不調を表しているそうです。 それを診るのが「望診」。
奥が深い~。

今週は実家に行ったり、美容セミナーに参加したり、昨日は幼馴染と9年ぶりに再会!
互いに元気な姿で会えて良かったねと再会を喜び合いました。

美容セミナーには着物で参加しました。 久しぶりの着物だったので帯に手こずって・・・。
夏帯は軽すぎて締めにくいです。
夏の着物姿は珍しい?のか見知らぬ方々にも着姿を褒めていただきました。
涼しそうに見えるらしい。 着付けを忘れないように機会を作ってまた着ようと思っています。
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by yume_reve | 2013-07-21 12:23 | 時々日記