実山椒 

酵素繋がりで知り合った方に「実山椒」を頂きました。
私とK子さんの二人分を届けてくださいました。
早速アク抜き開始。 一晩水につけます。
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それから茹でて、枝を取り、お酒と白だし醤油で煮ます。(この状態で半分冷凍しました)
「青煮」と言います。煮魚に加えたり、少し潰して(実が固めなので)スパイスがわりに使います。
雑魚を加えて土鍋で煮ると「実山椒と雑魚の佃煮。(柔らかめが好みなので汁多めです。)
汁気が多いと日持ちはしませんがすぐに食べてしまうので大丈夫。
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紫蘇を刻んでご飯と一緒に頂きました。
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実山椒は「6月の声を聞く前に取れ」と言われているそうです。(実が固くなる)
来年は早めに頂きに伺いますと厚かましいお願いをしました(笑)

計量したら枝を外した実の重さが250㌘!
友人の分とあわせて500㌘も摘むのは大変だったと思います。(山椒は刺があるので痛いです)
下さった方も料理好き。(私や友人の喜ぶツボを心得ています)
有難いですね。 感謝。 

そして水曜日はフランスから帰国したa manoさんとヌーボーでランチ。
a manoさんの友人でやはりフランスに暮らしていたというHさんを紹介して頂きました。
(彼女も食に興味がある方だそうです。)

今回もシェフが腕をふるってくれました~。
海老の味噌をどこまで食べるかと皆で試行錯誤した前菜(笑)
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カラフルな野菜がたくさんの美しいお魚のムニエル。
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好きなのを知ってくれててアイスクリームはいつも「酒粕アイス」に。
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間にトウモロコシの冷製スープがあったのだけれど飲んでから写真を撮り忘れたのに気付き・・・。
(すみません。トウモロコシ、大好きなので気付いたら飲み終えてました)

12時にヌーボーで待ち合わせて4時過ぎに店を出て、更にまた夜に我が家でa manoさんに再会。
体調がいまひとつという彼女に酵素をプレゼント。フランスには持っていけませんが
こちらにいる間だけでもどうかと思って。

11リットルの酵素も半分は体調不良の方に差し上げました。 試してみないとわからないですものね。
いいと感じたら自分で作れるのが「手作り酵素」の良いところ。
(なんだか「酵素の伝道師」のようになっています)

私自身の変化は朝の目覚めがすごく良くなったことと便通がこれまた更に良くなったこと。
飲み始めてから2週間ぐらいで朝は5時半頃にすっきり目覚めるようになりました。
もともと目覚めはいいほうですがいくらでも寝ていられるタイプ。(9時ぐらいまで寝てました)
そして10時にはもう眠い(驚)!(だいたい6時間睡眠に)
10時に寝ると4時半には目覚めてしまいます。一日が有効に使えてとてもいいです。

夜も入りますが朝起きたらまずは酵素を飲んでからお風呂でリラックス。
その後は日焼け対策をして庭の手入れ。 食事を済ませてから家事を始めるというパターンです。

今まではあまり果物を好んで食べたりはしていませんでしたが何故か酵素を飲み始めてからは
朝に果物が食べたくなり、毎日酵素と果物はかかさないようになりました。
(これは同じような事を別の友人も言っていました。が、酵素が関係あるのかどうかはわかりません)

酵素を作る過程で砂糖をたくさん使うのでそのぶんカロリーが高くなる為、ご飯を減らしているせいか
2キロ程体重が落ちました。(薬膳効果も?)
今のところ私にとっては『イイ状態』。 ただ、飽きっぽいので酵素作りがいつまで続くのかが心配です。

今日はこれから実家で「法事」。祖母の27回忌です。 では、行ってきます。
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Commented by a_mano-a_mano at 2012-06-16 09:08
こんにちは。
先日は一日中(ほぼ?)おつきあいありがとうございました。
美味しいものもたくさんいただいて‥そして、酵素の良いところが
これから現れて来ると願わずにいられません‥それでも
食事前に美味しくいただいています。貴重な品を!感謝です。

また近くの出会いを楽しみにしておりますね。
私もきょうはこれから初仕事?!
雨降らないで欲しい〜と密かに願うアメオンナですううう><
Commented by yume_reve at 2012-06-16 21:06
>a manoさん
こちらこそ楽しい一日を有難うございました。

また、近日中に会えますね。 こちらもとっても楽しみです。
今日もあいにくの雨でしたが「晴れ女」の私。
墓参りのときは雨も止み、紫外線も強くない良い感じの天気に。
その後お店に着いたらまた雨が・・・とお陰様で濡れずに済みました。

酵素、10日間はキチッとグルグルして飲んでみてくださいね。
良い効果が現れますように。
by yume_reve | 2012-06-16 08:47 | Comments(2)